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适合菜场 小区 街道 学校 闹市区 超市等 有基础的客户 可函授各种卤菜秘方及卤汤配料和卤菜技术 盈香居卤肉 酱牛肉 卤猪蹄 卤豆干 卤猪耳朵 卤肥肠培训 卤鸡 卤鸭 卤大肠 卤排骨
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盈香居久久鸭脖系列菜品，久久鸭掌、久久鸭头、久久鸭脖子、久久鸭翅、久久鸭腿、久久鸭胗、久久鸭锁骨、 久久鸭肠、久久莲藕、久久豆干、久久海白菜、原材料码味腌制、第二次回卤及保持卤菜色泽口感的秘诀等。 培训内容 ◆**鸭◆鸭脖◆鸭头◆鸭翅◆鸭舌◆鸭肠◆鸭
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教学内容：1．材料的选用.2.干锅酱制做及保管技术。3.干锅制做及保管技术。4.糖色炒制及保管技术。5.码味调味技术。6.香料炒制技术。7.干锅酱制作及保管技术。8.材料的加工技术。9.菜品制作技术。
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盈香居自助火锅培训项目：1 自助火锅鱼，2旋转火锅 3养生火锅 4泥鳅火锅 5回转火锅 6猪蹄火锅 6韩式旋转火 锅7**涮涮锅 6酱香火锅 7十五元自助火锅
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